Matförgiftning

Om du misstänker att du blivit matförgiftad ska du genast kontakta vår servicetelefon eller fylla i vårt webbformulär under "anmäl matförgiftning". En snabb anmälan underlättar vårt arbete att identifiera orsaken och därigenom hindra att andra blir sjuka.

Matförgiftning brukar man vanligtvis kalla sådana besvär som uppstår efter att man har ätit dåliga livsmedel. Exempelvis kan mat ha blivit nedsmutsade av virus eller bakterier. Det kan också ha vuxit till sjukdomsfamkallande mikroorganismer i ett livsmedel som har förvarats på ett felaktigt sätt, för varm eller för kallt eller nära något som kan ha smittat/smutsat ner. Vanliga symptom är diarreér, kräkningar eller magont. Symptomen kan uppträda allt ifrån en halvtimme efter det att man åt till över flera dygn senare, beroende på vad som orsakat matförgiftningen.

Till höger finns mer information om matförgiftningar. En förteckning över bakterier, virus och parasiter som orsakar matförgiftning där symptom, inkubationstid och smittvägar förklaras finns också.

Den vanligaste orsaken till matförgiftningar på vinterhalvåret är vinterkräkssjuka.
Vinterkräksjukan orsakas av ett virus som är mycket smittsamt. Det räcker med ett mycket litet antal virus för att du ska bli sjuk. Om en person just innan sjukdomen brutit ut har lagat mat kan samtliga som äter insjukna. Detta gäller även om den som lagar mat har varit sjuk och lagar mat, smittskyddsenheten säger att man är smittsam ca 48 h, hela två dygn efter sista symptom i form av kräkning och diarré. Om du ställer sig i köket för tidigt efter att du varit sjuk kan smittan vara där.

Viruset dör vid upphettning. Om maten hettats upp till minst 72 grader dör viruset, men om du till exempel har skurit sallad eller rensat räkor så kan virus från händer eller droppar i utandningsluften ha smittat livsmedlen.

Att tänka på vid sjukdomen

• Släng alla livsmedel som du kommit i kontakt med som ska ätas utan att upphettas om du blir sjuk efter att just ha lagat mat.
• Stanna hemma 48 h efter sista kräkning eller diarré!
• Om din personal blivit sjuk, rengör toalett, dörrhantag, redskap mm som den sjuke kan ha kommit i kontakt med.